乳化均质机的特点：
1. 处理量大，适合工业化再线连续生产2. 粒径分布范围窄，匀度高3. 省时、高效、节约能耗4 无死角，物料 通过分散剪切
均质机在乳品工业中地位和应用
一条乳制品生产线，最关键的设备为：1、高压均质机——是决定产品品质和品味的关键设备;2、灌装设备;3、杀菌设备。这后两项是决定产品保质期的关键设备。所以使用厂家对这三种设备都十分重视精挑细选，以选用zui好设备进厂，尤其是均质机更是如此。
均质机根据原理和结构不同，主要有柱塞泵高压均质机、超声波均质机、高剪切均质机、射流均质机等等，它们共同点都可以乳化、匀浆，但对于后三种均质机由于功能原理上比较单一，所以粉碎效果相对比较差，在工业生产上应用较少。而柱塞泵高压均质机的功能原理比较齐全，可在完成超细粉碎及乳化、匀浆的深加工中效果特别理想。这种柱塞泵高压均质机起始于1900年，由美国Manton GauLin首先研制成功。现在国际上柱塞泵高压均质机，zui大压力从150 Bar～1600 Bar，额定流量从6到60000 L/H，在食品、精细化工、石油化工、制药及生物工程等领域，得以广泛应用，到目前为止还没有比它更有成效的设备可以替代。尤其在食品行业中，加工乳品、果汁、豆奶等是必不可少关键设备，随着倡导“一杯牛奶，健康一个民族”，不断深入人心，柱塞泵高压均质机在乳制品工业大发展中
