如何鉴别红酒品质
首先是看外观。红酒之色彩，美仑美奂，或空朦，或飞腾、或流连、或瑰丽、或绵长、或悠远、或达练、或纷萦。饱含生命原汁，蕴藏历史内涵。我们选取白色背景，从酒杯正上方俯看红酒，好的红酒大多是澄清通透。此外，倒酒时观察酒从杯壁流下的速度，流得越慢表明酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，蓝色和淡紫色为3到5年酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色说明已经过期了。
其次是看年份。红酒分新世界酒和旧世界酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、爽口。我们以法国或意大利的旧世界酒为例，年份不同，味道必定不同。比如法国红酒，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。1991年前后，波尔多地区曾阴雨连绵，结果这两年的葡萄就不够甜，酒酿好后口感差。红酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。当然酒品也与储存的环境有关，首xuan是酒窖，其次是酒柜。
看品类。按葡萄酒中含糖量分类，红酒可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
看香气、口感。红酒只有真正入口时，才可以感受到其的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。正所谓“微啜轻饮，啧品咂尝，酒在舌尖溶，气在喉间纵，酸甜入腑，圣仙逸呈。”
当然，还有非常重要的一点是，喝剩的红酒一定要密封后放入酒柜。否则红酒会因与空气加速反应而变质。
酒柜的概述
按制冷方式可分为：电子半导体，压缩机直冷式，变频风冷式，按材质：有实木酒柜同合成酒柜，合成酒柜采用电子，木板，PVC等材质组合的酒柜，目前市应用最多的是合成酒柜系列，该系列柜从国外引进，现国内已大量生产及为国外客户OEM。保存葡萄酒的较佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款合适的酒柜。
