蒸发器主要在工业上用途广泛
天然有机产品工业
◆发酵培养基
谷氨酸、赖氨酸、甜菜碱
◆皮胶、骨胶与明胶
技术明胶、食用明胶、照相明胶、皮胶和骨胶等
◆乳状洗衣服
胶束分散体
◆萃取物
单宁萃取物
◆废洗涤液
谷物、威士忌、土豆洗涤液
◆浸渍液
玉米、高梁
◆粘绸类水溶液
屠宰场废水。鱼业加工废液、水果皮压榨水、甜菜碎纤维压榨水
◆有机废液
◆血制品
全血、血浆
如何选择蒸发器和使用方法?
选择蒸发器需要注意三点：
1、效数：
主要考虑处理量的大小、被蒸发物料的沸点升高值、设备的多少。
2、乏汽冷凝器的选择：
乏汽必须回收的时候，采用间接冷凝器，比如列管式、螺旋板式换热器；乏汽不需要回收的时候，采用直接冷凝器，比如直接大气冷凝器、水喷射泵冷凝等。
3、流程：
顺流在操作的时候，后效蒸发室的压强较前效低，溶液在效间的输送所需的泵的功率小。
此外，因为后效蒸发发温度低，所以前效溶液进入后效后，专业MVR蒸发器，就会闪蒸出部分的蒸汽，所以生蒸汽消耗比较少。但是，顺流流程的时候，后效的浓度高、温度低、粘度增高、传热速率小。逆操作的时候和顺流操作是相反的，前效温度高、浓度高，MVR蒸发器设计，后效温度低、浓度低，让各效的传热速率接近，但是所需效间过料泵功率大，MVR蒸发器种类，蒸汽消耗多。不适合处理热敏性物料，MVR蒸发器，也不适合随着温度和浓度提高，介质腐蚀性增强的物料。另外，其能根据物料的具体情况采用平流、混流的流程。
4、加热面积：
确定蒸发器的加热面积是通过物料平衡、热量平衡、传热计算以及采用的流程形式等因素综合考虑后决定的。
蒸发器从用途来分，可以分普通多效蒸发系统、强制循环多效蒸发器，强制循环蒸发器是用多台外循环蒸发器的基础上再增加外循环泵。强制循环蒸发器可以适用于在蒸发过程中有结晶，并且是非热敏性物料的场合。
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