乳化机起乳化作用的有乳化香料，重庆乳化机，赋予饮料以香气和浊度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，乳化机制造厂家，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，乳化机大量供应，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。 酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低HLB值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，乳化机制造，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。
高剪切乳化机具有以下几项基本功能：
1 剪切作用（1）物料通过转子外径与定子内径瞬间受到强力的灌装封尾机剪切作用。
2 摩擦（揉搓）作用
物料在转子外径与定子内径间受到强力的研磨和撕裂。
l3泵送混合作用
通过转子割槽和叶片的旋转带动流体离心运动，产生泵送作用。转子割槽与定子割槽及离心叶片的搅动，产生混合作用。
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